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Revista Nº 53 Setiembre - Octubre 2013

Sumario Editorial Diagnstico Bioqumico Gacetilla Agenda Arte Bioagenda

Diagnstico Bioqumico


Tres Test de Intolerancia a los Alimentos

Autor: Lic. Paula Goldberg, Lic. Nutricin; Dr. Ricardo Gastel, Bioqumico, Jefe del rea Endocrinologa de MANLAB Diagnstico Bioqumico y Genmico.



Hay evidencia, ya desde la antigedad, que ciertas modificaciones de los hbitos alimentarios pueden cambiar la sintomatologa de diversas afecciones crnicas. Consumir un determinado producto, en muchas ocasiones, puede suponer un riesgo para una persona, si padece sin
saberlo una alergia o intolerancia alimentaria. La identificacin de estas sensibilidades alimentarias, hoy es ms sencilla.
Introduccin
Las reacciones adversas a los alimentos son frecuentes en la poblacin general.
Estas se definen como cualquier respuesta clnicamente anormal que se puede atribuir a la inges􀀧n, contacto o
inhalacin de un alimento. Su prevalencia en adultos, en Europa, supera el 30%.
El Subcomit de Reacciones Adversas a Alimentos de la European Academy of Allergology and Clinical Inmunology
(EAACI) propone una clasificacin de las reacciones adversas, basada ms en los mecanismos fisiopatolgicos que en las
manifestaciones clnicas.
Las reacciones txicas son causadas por sustancias txicas y producen trastornos en cualquier persona.
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