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Revista Nº 5 Setiembre - Octubre 2005

Sumario Editorial Diagnstico Bioqumico Investigacin Entrevista Espacio CALAB Bioqumica Empresarial Espacio CUBRA Eventos Escribe el Lector Agenda Arte Bioagenda

Investigacin


Efecto del aceite de pescado sobre la composicin lipdica de membrana plasmtica de hgado y cerebro de ratas con Sndrome X.

Autor: S. Berruezo A. Alexander G. Hernndez O. Angulo RM. Oliart Instituto Tecnolgico de Veracruz. Unidad de Investigacin y Desarrollo de Alimentos. Veracruz, Mxico.

Introduccin

Existe una variedad de anormalidades metablicas que se encuentran en los individuos que desarrollan enfermedades cardiovasculares, conformando un sndrome conocido como Sndrome X o de resistencia a la insulina. Estas anormalidades incluyen dislipidemias, hipertensin, hipertrigliceridemias, diabetes mellitus, y resistencia a la insulina. En Mxico, la incidencia y prevalencia del Sndrome X ha aumentado de forma importante en las ltimas tres dcadas, se estima que 14 millones de personas pudieran estar afectadas.

Gran cantidad de estudios indican que la causa fundamental de estos problemas metablicos es la resistencia a la accin de la insulina.

Existen en la literatura estudios epidemiolgicos que sealan que uno de los factores de riesgo para el desarrollo de este sndrome es el relacionado con los hbitos alimenticios, como es el aumento en el consumo de azcares refinados y grasa saturada, con disminucin en el consumo de grasa poli-insaturada n-3 (AGPI n-3).
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